Amu Amu

To, że dodatek ugotowanych ziemniaków powoduje, że chleb zachowuje długo świeżość, to już wiedziałam. Szukałam od dłuższego czasu innych dodatków, które mogą wzbogacić smak chleba i dodać mu wartości odżywczych. Ciecierzyca to, jak wiemy, bogate źródło białka, a jej obecność w chlebie sprawia, że chleb jest miękki i lekko wilgotny. Polecam użycie ciecierzycy ugotowanej już i kupowanej w puszkach – skracamy sobie tym samym czas przygotowania. Przepis z Kuchni pod świerkami. Zapraszam.

(więcej…)

Zapraszam dziś na typowe brytyjskie bułeczki, czyli scones. Podawane najczęściej do herbaty na five o’clock, ale sprawdzą się również na śniadanie. Nie są to klasyczne miękkie bułeczki, jak nasze tradycyjne, drożdżowe. To przygotowywane na sodzie pieczywo jest dość chrupkie, ma stosunkowo twardą skórkę i idealnie sprawdza się z dżemem, krojone w pół lub rozrywane na kawałki. Przepis Rachel Allen. 

(więcej…)

Przepięknie pachnące, puszyste bułeczki na śniadanie. Dodatek rozmarynu sprawia, że w całym domu unosi się cudowny aromat. Ułożone dość blisko siebie pięknie łączą się w czasie pieczenia, a po wyjęciu z piekarnika odrywamy bułeczki jedna od drugiej. Przepis z Miss in the kitchen. Zapraszam.

(więcej…)

Jestem zwolenniczką chlebów na zakwasie, nie będę tego ukrywać. Z zakwasem czasem trzeba się jednak trochę pobawić, musimy pamiętać, żeby go nakarmić dzień wcześniej, a i czasami zdarzy się, że w lodówce pojawi się na nim podejrzany kożuch pleśni, wtedy wyrzucamy go i przygotowujemy zakwas od nowa.

Dzisiejszy chleb polecam zapominalskim i żyjącym w pośpiechu, a lubiącym smak domowego chleba bez większego wysiłku. Jest miękki, sprężysty i najlepiej smakuje w dniu pieczenia oraz dzień później, później nieco się kruszy (ale wiadomo, chleb w rodzinie długo nie leżakuje, tylko znika podczas posiłków). Przepis Biedronki z cincin. Zapraszam.

(więcej…)