Amu Amu

Gotowanie może być dla nas podróżą. Podróżą po smakach, odkrywaniem nowych aromatów, próbowaniem tego, co może właśnie w tej chwili je inna osoba po drugiej stronie globu. Choć wielu z nas nie może nagle wyjechać daleko hen, to możemy sprawić, by kawałek innej kultury zawitał w naszej kuchni.

Południe Chin obfituje w nieziemskie krajobrazy, które bardzo chciałabym kiedyś zobaczyć. W Szanghaju można podobno podziwiać azjatyckie wersje Paryża czy Wenecji. Tam też można wypróbować pysznej i ostrej orientalnej kuchni seczuańskiej, bogatej między innymi w papryczki chili, imbir, czosnek czy pieprz.

Zapraszam dziś na wyjątkowo smaczne danie, dość pikantne i pachnące po prostu cudownie – kurczaka po seczuańsku. Wiem, że w mojej kuchni zawita nieraz. Przepis ze strony Aboutfood.com – Chinese Food.

(więcej…)

 Jako dziecko podchodziłam do zup rybnych z nieufnością. Wydawało mi się, że to nie może być smaczne. Z czasem zorientowałam się, jak mylne było moje spostrzeżenie. Uwielbiam zajadać się zupą rybną nad naszym polskim morzem. Dziś proponuję jej azjatycką odmianę, pachnącą cudownie imbirem, treściwą zupę z dorszem, krewetkami i kukurydzą. Przyjemnie rozgrzewa i syci tak, że drugie danie staje się zbędne. Osoby nie przepadające za krewetkami mogą je pominąć. Przepis pochodzi z książki ‘Wok. 365 fast and fresh recipes’.

(więcej…)

Zapraszam dziś na szybkie w wykonaniu, orientalne danie wegetariańskie, czyli warzywny stir-fry z tofu z przepisu nieocenionej Sophie Dahl. Jej przepisy zawsze charakteryzują się lekkością przy jednoczesnym zachowaniu cudownego smaku. Czasem kwintesencję smaku utożsamiamy z olbrzymią ilością kalorii – zupełnie niepotrzebnie.

To danie wykonuje się z łatwością, a sama Sophie Dahl uwielbiała przyrządzać je ze swoją przyjaciółką i zjadać na kolanie, oglądając film.

(więcej…)

Stir-fry to nic innego jak szybkie smażenie po chińsku, technika przygotowywania potraw w woku, niewymagająca dużo czasu i zachodu, czyli to, co lubimy w wiecznym zabieganiu. Celebrowanie posiłków, długie przygotowania mają również swój urok, ale często nie mamy na to po prostu czasu albo stajemy przed wyborem, czy wolimy spędzić w kuchni 3 godziny, czy wybrać się na wycieczkę do parku z dziećmi. Dlatego tak właśnie lubię dania z kuchni azjatyckiej. Pysznie, zdrowo i bez wyrzutów sumienia. Przepis Rachel Allen. Zapraszam!

(więcej…)