Amu Amu

Mogę jeść serniki o każdej porze dnia i nocy. Choć lubię te na zimno, to wolę wersje upieczone – dłużej jednak trzymają świeżość, nie muszę się martwić o miejsce w lodówce (a z tym czasem krucho) i po prostu bardziej odpowiada mi ich smak. Długo chodził za mną sernik z galaretką, ale większość przepisów przewidywało wersję na zimno. Wyszukałam więc i znalazłam na blogu Moje ciacho taki właśnie pieczony.

Ciasta z galaretką są dla mnie dość staroświeckie i kojarzą mi się z moim dzieciństwem. Teraz już tak często chyba ich nie widać.

Mój wariant przewiduje kontrast jasnych brzoskwiń z czerwoną galaretką truskawkową, możemy jednak komponować owocowe mieszanki w sposób dowolny. Zapraszam.

(więcej…)

Czekolada i pomarańcze to połączenie doskonałe. Było domowe ciasto czekoladowo-pomarańczowe, były gruszki w cieście francuskim z czekoladą i pomarańczą, a teraz sernik. Wyjątkowo kremowy, robiony na bazie ricotty i mascarpone.  Ciasto z cyklu kojących skołatane nerwy i poprawiających samopoczucie. Już w trakcie pieczenia unosi się w domu cudowny aromat. Z przepisu Jamiego Olivera (książka „Jamie’s Kitchen). Polecam!

(więcej…)

Jeśli macie ochotę na wyjątkowo puszysty, kremowy, rozpływający się w ustach i delikatny sernik polany karmelową masą z jabłkami i orzechami, to trafiliście we właściwe miejsce. Po raz pierwszy piekłam sernik w wodzie, tj. układając foremkę z sernikiem do większej formy zalanej gorącą wodą. Efekt? Wyjątkowa delikatna tekstura. Dopełnieniem masy serowej jest krem: jabłka i orzechy pływają w karmelu, tworząc harmonijną całość. Rewelacyjny! Z przepisu Pauli Deen. Polecam!

(więcej…)

Są takie chwile, gdy czas zwalnia, a dookoła robi się jakby ciszej. Pierwszy kęs nowego, świeżo upieczonego ciasta, ciekawość, czy sprosta naszym oczekiwaniom, czy spodoba się bliskim, czy będziemy chcieli jeść go więcej i więcej.

Bardzo lubię przygotowania ciast, rytuały im towarzyszące, kolejność składników, wszystko ma swoje odpowiednie miejsce. A potem chwila włożenia do piekarnika, zamknięcie drzwiczek i czekanie, co z tego wyjdzie. Zapach roznoszący się po kuchni, po całym domu.

Temu sernikowi nie sposób się oprzeć… Zaspokoi wysokie oczekiwania fanów serników, ciast czekoladowych i orzechowców. Wystarczy jeden kawałek, aby nasycić się jego słodyczą.  Warstwa serowa jest lekka, ciasto czekoladowe puszyste, a masa kajmakowo-orzechowa rozpływa się w ustach. Przepis Pauli Deen. Zapraszam.

(więcej…)