Amu Amu

Knedle – niby banał, a nie każdy wie, jak się do nich zabrać. Pamiętam kiedyś, dawno temu, zabrałam się po raz pierwszy do knedli i ugniatałam je tak energicznie, że zamiast ciasta zrobiła mi się maź, ratowałam ją coraz większą ilością mąki, aż powstały mi pierogo-knedle.

W knedlach jedna rzecz jest ważna – zagniatamy ciasto krótko, ziemniaki ugniatamy, jeśli wrzucamy je do miksera, to dosłownie na 5 sekund, bo inaczej otrzymamy niepożądaną papkę.

Knedle jadamy na słono i na słodko, a że pogoda dopisuje, to warto wykorzystać sezonowe owoce i polać knedle słodką śmietanką lub bułką tartą. Zapraszam na pyszne knedle z truskawkami. Przepis pochodzi ze starych jak świat domowych zapisków.

(więcej…)