Zupa krem z kalafiora


Kiedy przygotowałam tę zupę, zniknęła w oka mgnieniu. Jest cudownie kremowa, a do tego bardzo pożywna. Nawet osoby nie przepadające z kalafiorem w postaci klasycznej powinny polubić to danie. Coraz częściej kalafior jest wypierany w naszej kuchni przez brokuły, a przecież jest także pyszny i idealnie sprawdza się samodzielnie czy w takiej oto propozycji. Przepis Rachel Allen. Zapraszam!

 

 

Składniki:

  • 75 g masła
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 por, posiekany
  • 1 kalafior, pocięty na różyczki
  • sól, pieprz
  • 1 litr – 1,20 litra bulionu z kurczaka albo warzywnego

do podania:

  • 60-75 ml śmietany creme fraiche
  • 2-3 łyżki soki z cytryny
  • 1-2 łyżki posiekanego szczypiorku

 

Przygotowanie:

Topimy masło w garnku, dodajemy cebulę i pora, dusimy około 6-8 minut, aby warzywa były miękkie, ale nie brązowe.

Dodajemy różyczki kalafiora i dusimy dalej około 5 minut, przyprawiamy solą i pieprzem

Wlewamy 1 litr bulionu, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy dalsze 4-5 minut lub do czasu, gdy kalafior będzie miękki.

Zdejmujemy garnek z ognia, miksujemy blenderem.

Dodajemy więcej bulionu, jeśli chcemy uzyskać bardziej płynną formę.

Przelewamy do miseczek, podajemy z śmietaną, odrobiną soku z cytryny i szczypiorkiem.

 

 

Smacznego!

 

 

Be Sociable, Share!