Sernik pieczony z galaretką i brzoskwiniami


Mogę jeść serniki o każdej porze dnia i nocy. Choć lubię te na zimno, to wolę wersje upieczone – dłużej jednak trzymają świeżość, nie muszę się martwić o miejsce w lodówce (a z tym czasem krucho) i po prostu bardziej odpowiada mi ich smak. Długo chodził za mną sernik z galaretką, ale większość przepisów przewidywało wersję na zimno. Wyszukałam więc i znalazłam na blogu Moje ciacho taki właśnie pieczony.

Ciasta z galaretką są dla mnie dość staroświeckie i kojarzą mi się z moim dzieciństwem. Teraz już tak często chyba ich nie widać.

Mój wariant przewiduje kontrast jasnych brzoskwiń z czerwoną galaretką truskawkową, możemy jednak komponować owocowe mieszanki w sposób dowolny. Zapraszam.

 

 

Składniki:

  • 1 kg sera
  • 4 całe jajka
  • 330 g kwaśnej śmietany
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub 1 cukier waniliowy)
  • skórka starta z 1 cytryny
  • sok z połowy cytryny

Spód:

  • 200 g herbatników
  • ½ kostki masła
Wierzch:
  • 2 galaretki truskawkowe
  • puszka brzoskwiń (najlepiej już pokrojonych)

 

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania spodu: kruszymy herbatniki w mikserze, mieszamy ze stopionym masłem.

Wykładamy blaszkę o średnicy ok. 26 cm papierem do pieczenia i wykładamy na spód masę z herbatników.

Wkładamy ciasto do lodówki i przygotowujemy masę serową: mielimy dwukrotnie ser. Dodajemy do niego śmietanę, miksując nadal, dodajemy następnie oba cukry, jajka (pojedynczo). Mieszamy i dodajemy pod koniec budyń, skórkę oraz sok z cytryny. Łączymy składniki.

Wykładamy następnie masę serową na herbatniki i pieczemy przykryte folią aluminiową ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę i 15 minut. Ostatnie 15 minut pieczemy bez folii. Po wystygnięciu zostawiamy ciasto na noc w lodówce.

Następnego dnia przygotowujemy galaretkę: na dwie galaretki dajemy dwie szklanki wody (czyli mniej niż w instrukcji podanej na opakowaniu).

Układamy na serniku brzoskwinie, zalewamy lekko tężejącą już i ostudzoną galaretką. Gotowe!

 

 

Smacznego!

 

 

Be Sociable, Share!