Na śniadanie: quinoa z mlekiem i jagodami

Quinoa, czyli komosa ryżowa, to wyjątkowo bogate w białko ziarno, nazywane przez Inków „matką zbóż”, a aktualnie na Zachodzie – „super grain”.

Uprawiane w Ameryce Południowej już 5 tysięcy lat temu wyróżnia się swoimi właściwościami zdrowotnymi: poza wysoką zawartością cennego białka, nie zawiera glutenu i jest bogatym źródłem wielu minerałów: magnezu, manganu, wapnia, żelaza, fosforu i miedzi.

Wiele osób nie wie, co z tego ziarna można przygotować. Jest to dobry dodatek do zup, mięs, a jak się okazuje, możemy również zjeść komosę ryżową na śniadanie, w formie zbliżonej bardzo do owsianki, z lekko orzechową nutą. Przepis Marthy Stewart. Zapraszam.

Składniki:

500 ml mleka
170 g ziarna quinoa (komosy ryżowej), przepłukanego
1 łyżka brązowego cukru
1/8 łyżeczki cynamonu, plus więcej do podania
150 g jagód / borówek amerykańskich, plus więcej do podania (mogą być mrożone, możemy też użyć malin, truskawek albo dowolnej konfitury)

Przygotowanie:

Gotujemy mleko w rondlu, dodajemy quinoa. Zmniejszamy ogień i gotujemy około 15 minut, aż ziarno wchłonie 3/4 mleka.

Dodajemy cukier i cynamon, gotujemy jeszcze około 5 minut. Dodajemy jagody, gotujemy 30 sekund.

Możemy dodać mleko do uzyskania ulubionej konsystencji (ja lubię nie za gęstą i nie za płynną), doprawiamy cukrem, cynamonem.

Posypujemy jagodami.