Placuszki na sodzie

Oto mój smak dzieciństwa. Będąc małą dziewczynką, spędzałam często wakacje u babci na wsi. Babcia jako kuchenna mistrzyni potrafi wyczarować różne cuda, a wśród nich małe, niepozorne placuszki w kształcie trójkątów, robione na sodzie. Pod wpływem wysokiej temperatury smażenia w głębokim tłuszczu pięknie rosną, tworząc w środku pustą kieszonkę, idealną na konfitury truskawkowe, malinowe czy prażone jabłka z cynamonem. Pamiętam, jak podjadałam już surowe ciasto i z niecierpliwością przebierałam nóżkami w oczekiwaniu na smakołyki. A potem jadłam, jadłam i jadłam, ku uciesze babci (a ogólnie straszny był ze mnie niejadek).

Niektórzy nazywają je fajercarzami, inni proziakami, a dla mnie zawsze będą po prostu trójkątami.

Smaki dzieciństwa. Każdy jakieś ma. Te placuszki zawsze będą przenosić mnie myślami na wieś, do krainy jezior i pól.

Składniki:

3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
200 ml śmietany (kwaśnej)
4 jajka
szczypta soli
olej do smażenia (około szklanki)
konfitura (truskawkowa, malinowa lub prażone jabłka)

Przygotowanie:

Mieszamy mąkę, sodę, śmietanę, jajka i sól. Wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy mąkę, aby ciasto odchodziło od ręki i nadawało się do wałkowania.

Wałkujemy ciasto na grubość 0,5 cm i wycinamy trójkąty.

Smażymy w głębokim tłuszczu i podajemy z konfiturą.