Pieczone gruszki z czekoladą, migdałami i pomarańczami w cieście francuskim

Zapraszam dziś na wytworny deser idealny na kolację we dwoje i nie tylko. Wspaniałe uwieńczenie kolacji, gdy chcemy spróbować czegoś nowego. A smak? Połączenie miękkiej gruszki z roztopioną czekoladą, chrupiącymi migdałami, a to wszystko otulone chrupiącym ciastem francuskim daje efekt aksamitnej delikatności. Podajemy z bitą śmietaną lub lodami. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Jamie’s Kitchen”.

Składniki:

4 dojrzałe gruszki
40 g migdałów bez skórek
150 g masła
50 g cukru
skórka i sok z 1 pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
70 g gorzkiej czekolady (dobrej jakości)
2 opakowania ciasta francuskiego (najlepiej gotowych arkuszy)

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni.

Mielimy migdały w blenderze, dodajemy 70 g masła, cukier, skórkę i sok z pomarańczy oraz ekstrakt z wanilii i wszystko miksujemy. Dodajemy czekoladę w małych kawałkach.

Dzielimy masę na 4 części.

Topimy resztę masła – będziemy go używać do smarowania ciasta francuskiego.

Rozkładamy ciasto francuskie, smarujemy jego warstwę zewnętrzną masłem.

Kroimy gruszki wzdłuż, wycinamy środek i w jego miejsce wkładamy masę czekoladowo-orzechową. Składamy gruszki i zawijamy w ciasto francuskie. Smarujemy wierz ciasta masłem i pieczemy około 30 minut (do zarumienienia).

Podajemy z bitą śmietaną, creme fraiche lub lodami.