Łosoś w cieście francuskim ze szpinakiem, pieczarkami i serem śmietankowym


Wykwintne danie z ryby, idealne na popisowe danie, uroczystość rodzinną czy święta. Smakuje, tak jak wygląda – cudnie! Delikatny łosoś, przykryty masą szpinakowo-pieczarkową i serem śmietankowym w chrupkiej pierzynce z ciasta francuskiego. 

Coraz częściej przekonuję się, że dania wydają się trudne do wykonania tylko na początku. Kiedy przyrządzimy już je pierwszy raz, zaglądając ostrożnie do przepisu, później wszystko wydaje się nam łatwe. 

Za przepis dziękuję Justynie, która zachwyca tym daniem swoją rodzinę podczas wigilijnej kolacji.

 

 

Składniki:

  • 4 filety z łososia (ja użyłam połowy łososia)
  • 2 łyżki koperku
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła

 Nadzienie szpinakowo-pieczarkowe:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • ¼ szklanki posiekanej cebuli
  • 200 gram posiekanych pieczarek
  • 1 opakowanie szpinaku mrożonego lub świeżego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz
  • ½ opakowania mrożonego ciasta francuskiego
  • 1 jajko rozbełtane z łyżką wody
  • serek śmietankowy (np. philadelphia)

 

 Przygotowanie:

Przyprawiamy łososia solą, pieprzem i koperkiem po obu stronach. Skraplamy wierzch sokiem z cytryny i smażymy łososia przez trzy minuty. Łosoś powinien być jeszcze w środku surowy. Odstawiamy do ostrygnięcia na około godzinę. 

Smażymy pieczarki i szpinak z rozgniecionym czosnkiem w maśle i oliwie z oliwek, dodajemy sól i pieprz. Masa powinna być lekko wilgotna. Schładzamy ją.

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. 

Smarujemy lekko formę oliwą i wykładamy na nią połowę rolowanego ciasta francuskiego (drugą połowa ma wystawać, użyjemy jej do przykrycia ryby). 

Smarujemy ciasto rozbełtanym jajkiem z wodą. Umieszczamy na nim łososia.

 

 

Kładziemy na niego masę szpinakowo-pieczarkową oraz serek śmietankowy, po czym przykrywamy wszystko ciastem francuskim tak, aby uformował się nam chlebek.

 

 

Pieczemy do uzyskania złotego brązu (około 25-30 minut).

Smacznego!

 

 

 

Be Sociable, Share!