Ciasto toffi bez pieczenia


Zniewalający kremowy smak. Bezwstydnie dobre, tak dobre, że nie można się pohamować, żeby nie zjeść naprawdę dużego kawałka. Krakersy i herbatniki przekładane kremem budyniowym oraz kremem toffi, posypane czekoladą. Idealnie sprawdzi się na wszelkie okazje i nie wymaga tak naprawdę dużo pracy. Polecam użycie gotowej masy krówkowej, szkoda czasu na gotowanie mleka skondensowanego (chyba że robimy to hurtem raz na jakiś czas – gotujemy parę puszek po 2-3 godziny i chowamy na półkę). Przepis z Moich Wypieków. Polecam!

 

 

Składniki:

  • 1,5 paczki krakersów
  • 3 paczki herbatników (np. Petitki)
  • 1 litr mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 1 kostka masła (250 g)
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 puszka masy krówkowej 
  • 1 litr śmietany kremówki
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
 

Przygotowanie:

Zaczynamy przygotowania od kremu budyniowego. Gotujemy 3 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru i kostkę masła. Do gotującej się masy dodajemy dokładnie wymiaszane: 1 szklankę mleka, 1 szklankę mąki krupczatki, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 4 żółtka. Gotujemy na małym ogniu i mieszamy, aż powstanie masa budyniowa. Studzimy.

Masa toffi: ubijamy 1/2 litra kremówki. Dodajemy stopniowo zimną masę toffi (krówkową), ubijając nadal. Rozpuszczamy 1 łyżeczkę żelatyny w 50 ml gorącej wody i studzimy. 

Gdy żelatyna zacznie robić się galaretkowata, mieszamy szybko z masą toffi.

Masa z bitej śmietany: ubijamy 1/2 litra kremówki, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, ubijamy. Rozpuszczamy znów 1 łyżeczkę żelatyny w 50 ml gorącej wody i dodajemy do masy, gdy żelatyna zmieni lekko swoją konsystencję.

Na blaszce 20 x 35 cm układamy kolejne warstwy w następującym porządku:

warstwa herbatników -> masa budyniowa -> krakersy ->masa toffi -> krakersy -> bita śmietana -> starta czekolada.

Wkładamy do lodówki na 24 godziny (ciasto musi tyle poczekać, w przeciwnym razie nie uda się go nam dobrze pokroić).

 

 

 

Smacznego!

 

 

 

 

Be Sociable, Share!